史丹佛健康美學達人

端午節為台灣重要的傳統三大節日之一，而端午節家家戶戶都會吃粽子，但最近塑化劑風暴持續延燒，食品安全令人擔憂，許多民眾心理都有個疑問，粽子還能吃嗎?塑化劑風暴難免會使大多數的民眾產生對食品衛生安全的疑慮，目前粽子尚無傳出任何受到汙染的情況，民眾也無須過度恐慌，其實只要確認食材新鮮、健康及來源安全，還是可以吃到營養又美味的粽子。

而粽子本身由於是糯米製品，熱量偏高，一顆粽子的熱量往往超過五百卡，吃多不僅會導致肥胖，同時也會對腸胃道消化系統造成很大的負擔，所以不建議食用過量。由於糯米不好消化，最好避免在睡前吃粽子，而在吃粽子的時候，應在口中多咀嚼幾下再吞下肚，如此不僅可以幫助消化，更可以減少胃脹氣發生的機率。消化功能較差、有心血管疾病以及糖尿病的患者在吃粽子的時候都需要特別注意，粽子一次不要吃太多，建議一次吃半顆粽子就好，以免對身體造成負擔。至於在食材的選擇上，血糖較高的患者可以選擇吃用糙米或是紫米取代糯米所做的粽子，避免血糖過高，而五花肉油脂多，高血壓及糖尿病患也應避免食用。

在享受美味的粽子的同時，醬油膏或甜辣醬等調味醬料也不應該添加過多，此類的醬料由於鈉含量比較高，所以非常容易造成腸胃道負擔，由於粽子的餡料大多為肉、蛋黃或一些口味較重的配菜，如果只單吃粽子，比較容易會覺得油膩有負擔，所以在吃粽子的過程中也可以適量的搭配蔬菜及水果，如此才可做到均衡的飲食。而吃完粽子後也別忘了要起來多運動，消耗掉多餘的熱量，如此在享受美食的過程中才可以同時也保有健康窈窕的身材。

祝福大家端午佳節愉快