史丹佛健康美學達人

新聞分享~研究指出：多吃蔬菜 外表更動人

多吃蔬菜不僅能讓身體較健康，減少環境碳排放，且根據英國一所大學的研究報告指出，平時多攝取含有類胡蘿蔔素的蔬菜或水果，長期下來，會讓人外表看起來更加吸引人。蔬果攝取過少，確實容易老化。

英國諾丁漢大學邀請51位學生，並請他們在實驗的2個月內，每天吃5種不同蔬菜水果，實驗後再請他們對照實驗前臉部黑色素較明顯的照片，與2個月後所拍的臉部照片，結果發現長期攝取蔬菜會讓臉蛋皮膚看起來較為吸引人。「蔬果中富有的維生素C，有助於修復皮膚的結締組織，攝取較少的人，會容易生細紋，老的快。」

英國國家廣播公司BBC則表示，由於番茄與紅蘿蔔富含類蘿蔔素，可以作為修補皮膚老化的抗氧化劑。這次研究中的另一名科學家裴瑞特也表示，「人們對常吃蔬菜的臉孔較為喜歡，勝於由人工裝扮的臉蛋。」對此，金惠民也肯定蔬果其抗氧化作用。

研究人員也發現，8周時間內每日攝取15毫克胡蘿蔔素，也可以達到讓臉蛋看起來更迷人的效果。

不過，研究人員也補充說，必須多攝取不同蔬菜包括波菜、地瓜與梅子等不同顏色的蔬果，因含有不同胡蘿蔔素才能產生明顯效果。

本次研究結果刊登在《 Journal Evolution and Human Behavior》期刊。

劉士銘醫師小叮嚀

抗老飲食最重要的口訣就是「一全三多」。一全就是全食物，三多則是種類多、蔬菜多、顏色多。不同種類及顏色的蔬果含有的植化素，有著不同的作用機轉。每天都應該攝取綠色、黃色、紅色、藍紫色和白色等各種不同顏色的蔬果，才能達到建立健康的基礎。

劉士銘蔬菜水果植化素抗老營養劉士銘蔬菜水果植化素抗老營養劉士銘蔬菜水果植化素抗老營養劉士銘蔬菜水果植化素抗老營養劉士銘蔬菜水果植化素抗老營養劉士銘蔬菜水果植化素抗老營養劉士銘蔬菜水果植化素抗老營養劉士銘蔬菜水果植化素抗老營養劉士銘蔬菜水果植化素抗老營養劉士銘蔬菜水果植化素抗老營養劉士銘蔬菜水果植化素抗老營養劉士銘蔬菜水果植化素抗老營養劉士銘蔬菜水果植化素抗老營養劉士銘蔬菜水果植化素抗老營養劉士銘蔬菜水果植化素抗老營養劉士銘蔬菜水果植化素抗老營養劉士銘蔬菜水果植化素抗老營養劉士銘蔬菜水果植化素抗老營養